第一千五百九十三章 问题相当严重(1 / 3)

jan说的很对,面对大环境的问题,不是靠谁三言两语就能够解决的,我们身为从业者,只能从自身出发寻找问题的答案。”

张萱这话比较中听,至少身为投资人的杨橙,乐于见到投资对象拥有理性的思维,商场之中,不论你从事哪个行业,感性是万万要不得的。

杨橙尝了口姜爆鸭丝,味道还不错,至少在美国中餐厅里,味道属于中上乘,一道非主流、非招牌的菜肴能做到这个程度,足以见得这家餐厅的水平如何。

这也是一种点菜的小技巧,想看一家餐厅水平高低,别去点招牌菜,从菜单最后翻起,随便点一道工艺不算复杂的菜,如果味道不错,那么这家餐厅一定在水准之上。

最简单的一个道理,如果连土豆丝、蛋炒饭这种基本功都做不好,还指望他们能做出什么好菜?

能把倾城餐厅做到如今这个地步的夫妇二人,自然也明白这个道理,所以他们才没有极力推荐自家的招牌菜。

见杨橙的表情还算满意,张萱不自觉的松了口气,多少年没有这种仿佛参加面试时的紧张心情了,偶尔回味一下,别说,还挺刺激。

杨橙吃了几口就放下筷子,比起鸭丝,凉粉显然更对他的胃口,清凉辣爽的口感很容易上瘾。

延续之前的话题,“我也有朋友在洛杉矶经营中餐厅,他有句话我觉得很有道理,一家餐厅是否成功,味道自然是关键,但绝对少不了一个核心的外部因素,那就是位置!

在美国买卖房子有句金言,位置!位置!位置!开餐厅也好,做其他实体生意也一样,位置同样是最重要的!

只不过开餐馆的地点不一定非要繁华,要看人群,有的餐厅明明同在一条街,道南道北却有天壤之别。

现在很多新人看到一家店火,立马就在旁边开一家新店,结果往往都以失败告终。”

张萱比了个大拇指,“很对,我们就经历过同样的事情,倾城刚火的时候,立马出现了好几家竞争对手,都在这附近,甚至和我家同类型同招牌同菜式同价格,有一阵子连后厨用的炒锅都是出自同一家店,最多的时候一度出现了5家,最开始生意好的时候,估计一个月收入78万美元,但后来因为各种原因,渐渐都关门歇业了,只剩下我们。”九九九

王一明补充道,“这几年还好,我们初入餐饮这一行的时候,正赶上经济危机那几年,开发商业房产的公司造出太多商业店铺,大多空置,为了招商也是想尽办法,比如先找餐饮店进驻。

当时有一个开发商找到我们,给出绝对诱人的条件,就是一分钱不掏,交给你一个崭新的餐馆,当然房租还是要给的,我一听就很动心,回家跟张萱商量了好几天,也分多次暗中考察,最后还是张萱意志比较坚定,拒绝了诱惑,跟对方sayno”

说到这夫妻俩有个甜蜜的对视,可见二人的感情之深。

“因为那个地段,虽然面临交通要道,车水马龙,十分繁华。

但有一个重要的问题不是居民区。

周围有三万多工人工作,长途卡车停留站、仓库、货站,看似人流密集,可一到周末却死一般沉寂。

当时我们经营着一家主打午餐时段的餐馆,如果砍掉了周末的黄金时段,不管怎么节约成本都是没有前途的,哪怕平日里中午排长龙忙死你也白搭。

因为整体消费能力不够,每人最多只花几块钱,还不够交房租,更别提赚钱了。

事实证明我们做了对的决定。

后来有另一对夫妻没有抵御住诱惑,苦熬了三年不到就关了。

我们分析了一下,虽然不用付出任何前期投资,只担负员工工资和房租等各种死费,但锅碗瓢盆总要买的,忙活了三年到头来发现不但没赚钱还赔